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Découvrez les saveurs authentiques de Hoi An lors d'une soirée gastronomique, de la vieille ville à l'île de Cẩm Hà, avec plus de 15 dégustations de recettes séculaires dans des restaurants locaux.

Highlights

• Savourez plus de 15 saveurs de la cuisine vietnamienne
• Explorez les rues de la vieille ville de Hoi An avec un guide gastronomique local
• Flânez dans les ruelles, les marchés et les restaurants établis depuis des décennies
• Visitez un village insulaire pour une expérience bio de la ferme à la table
• Découvrez les cultures culinaires séculaires de Hoi An

Description

Découvrez une autre facette du patrimoine de Hoi An lors d'une aventure culinaire unique. Nous débutons par un bol fumant de nouilles cao làu, coupées à la main dans la maison familiale d'origine, préparées avec l'eau tirée le matin même du puits millénaire de Bà Lê. Ce festin itinérant ne fait que commencer, avec plus de 15 dégustations au total, des brochettes de viande marinée fumées au poulet com gà effiloché accompagné de riz parfumé. Niché dans une ruelle, un restaurant sert depuis plus de 70 ans une soupe au sésame noir, élaborée selon la même recette secrète que celle du couple centenaire qui l'a inventée. Nous nous rendrons ensuite au marché pour trouver un étal caché découvert par Anthony Bourdain, où les boulettes de crevettes au tapioca proviennent des cuisines de la cour royale de Huế. Notre odyssée culinaire nous mènera sur l'île de Câm Hà, où un agriculteur biologique nous invitera en exclusivité dans le village de Châu Huê, vieux de 400 ans. Vous aurez l'occasion de griller du papier de riz et de cueillir des herbes fraîches, avant de vous régaler de spécialités de la ferme à la table : aubergines braisées en pot d'argile, crêpes bánh xèo grésillantes et rouleaux d'oignons nouveaux « trois amis », parmi d'autres délicieuses surprises. De retour en ville, nous découvrirons comment la même famille enveloppe délicatement les raviolis roses blanches de Hoi An depuis plus de 100 ans, et dégusterons ce plat unique avec nos baguettes. Nous ne pouvons pas quitter la visite sans nous arrêter à l'étal de fruits de Madame Sau, qui subsiste depuis trois décennies à côté du plus vieil arbre de bambou vivant de la vieille ville. Préparez-vous à explorer la véritable scène gastronomique que les touristes ne connaissent pas et que vous auriez du mal à découvrir par vous-même. Venez l'estomac vide : nos guides passionnés seront vos hôtes idéaux pour découvrir le melting-pot de la cuisine vietnamienne à Hội An.

Includes

Plus de 15 dégustations incluses, soit davantage que toute autre visite culinaire à Hoi An Festin itinérant avec 7 à 8 arrêts dans les rues de la vieille ville de Hội An Maximum 8 invités exclusifs, le plus petit groupe à Hoi An Eau en bouteille et boissons locales incluses La durée est d'environ 3,5 à 4 heures, selon le rythme du groupe

Important Information

• La visite reflète la cuisine locale, et les limitations des vendeurs de street food signifient que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à toutes les restrictions alimentaires. ✖️ Ne convient pas aux personnes souffrant d'allergies sévères, aux régimes halal et aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, en raison du risque de traces et de contamination croisée. ✖️ Les régimes végétariens peuvent comporter 2 à 3 dégustations en moins en raison des alternatives limitées chez certains vendeurs. Il est recommandé de porter des chaussures confortables, car il s'agit d'une visite à pied à un rythme modéré. Nous opérons par tous les temps, veuillez donc emporter un équipement de pluie/parapluie si la pluie semble probable. De nombreuses dégustations vous attendent, venez l'estomac vide !

Easy cancellation

Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral