Saigons Måste Äta Mat

Numera är många människor villiga att resa i denna stora värld i jakten på den ultimata gastronomiska upplevelsen. Vietnam är ett av de länder som alltid ligger nära toppen av 'måste äta'-listorna och i varje hörn av detta mångsidiga land hittar du otaliga smakliga och ibland noggrant tillagade rätter. Från Nord till Syd, varje region har sina egna speciella rätter och sätt att skapa dem, men kom ihåg; allt är lite sötare i söder.

Om du gillar att äta utomhus, kommer du att älska det här. Saigon är ganska välkänt för sina hopfällbara bord och små plaststolar som står vid sidan av trafikerade vägar eller längs en liten gränd. Oavsett om de är rika eller fattiga, är att äta 'ute' utan tvekan det mest populära alternativet för lokalbefolkningen.  

När du besöker Saigon, var beredd att äta mycket mat. Du kommer också att spendera en anständig del av din dag med att diskutera vad du åt eller noggrant planera en resväg runt din nästa måltid - Det är okej eftersom denna stad och dess människors liv också kretsar kring mat.

Den fullständiga listan över “måste äta” här är enorm, så låt mig bara ge dig en snabb översikt över några av de bästa och lättaste gatuköken i denna stad -

Com Tam (Trasig Ris)

Kornet av ris som används i denna rätt är faktiskt mindre - ungefär hälften så stora som vanliga korn - därav namnet “trasig.” Dessa små korn av ris betraktades en gång som av lägre kvalitet och precis som alla världens bästa livsmedel, var Com Tam en gång fattigmannamat.

Njut av den till frukost, lunch eller middag, den serveras vanligtvis med grillad fläsk, gurka, tomat och en extra sida med fläskhud eller ett stekt ägg. Det är helt upp till dig hur mycket du häller på med din del av fisksås. Om du inte gillar fläsk, kanske Com Tam med kinesisk korv (lap xuong) eller kyckling (ga) passar dig bättre?

18,000-25,000 VND/tallrik

Hu Tieu (Fläsk Nudelsoppa)

Om Pho var kung av nudelvärlden, skulle Hu Tieu vara dess drottning. De mindre nudlarna och den lättare, saltigare soppan är lättare att förstå. Vanligtvis serveras den endast med en sida av krispig sallad, smakliga böngroddar och färsk chili, vilket gör den mycket mindre skrämmande för nybörjaren.

Som många rätter i Vietnam, är Hu Tieu också öppen för många läckra variationer. En standardskål har tunna vermicelli-nudlar i en fläskbaserad buljong; serverad med tunna skivor av fläsk, lever, kinesisk selleri, gräslök och ett eller två vaktelägg. Om du har tur kan du få en räka ovanpå dina nudlar.

15,000-25,000 VND/skål

Lau Thai (Thailändsk Hotpot - Saigon Stil)

Om du bara äter en måltid under din resa till Saigon måste det vara den ständigt populära “Thailändska Stilen Saigon Hotpot.” Ja, en av de bästa och förmodligen mest populära rätterna i Saigon bär ett namn som låter som ett närliggande land. Låt dig inte förvirras av det. Namnet hänvisar till ingredienserna och smakerna som används... det är ganska likt en traditionell havsmatshettare i Thailand, men gjord på ett unikt saigonese sätt.

Vanligtvis höjdpunkten av varje födelsedag eller firande, den tas fram och lämnas i mitten av bordet. Den stora skålen med buljong lagas på en liten gasbrännare och middagsgäster kan lägga till vilka grönsaker eller nudlar de vill.

Den smakfulla soppan är full av räkor, pilgrimsmusslor, krabba och bläckfisk - alla gemensamma ingredienser, men precis som de flesta rätter kan små variationer hittas. Hotpot njuts vanligtvis med åtminstone några öl, så jag ger dig en användbar fras: “Mot, hai, ba, yo!” (1,2,3, skål!)

150,000-250,000 VND/gryta (kan delas mellan 4-5 personer)

Bun Thit Nuong (Nudlar med Grillat Fläsk)

Om du, som jag, älskar dina nudelsoppor kommer du ofta att känna dig frustrerad när dagstemperaturen ligger över trettio grader. Det sista du vill göra i detta slags väder är att hänga ditt huvud över en rykande skål med kokt soppa - lyckligtvis finns det alternativ med Bun Thit Nuong.

Den soppalösa nudelrätten är gjord med små, runda risnudlar (“bun”), grillat fläsk (“thit nuong”) och friterade vårrullar (“cha gio”). Du blandar sedan allt med färsk basilika, mynta och strimlad sallad. I par med många andra vietnamesiska bord får du också en del fisksås och chili att lägga till för individuell smak.

20,000-25,000 VND/tallrik

Goi Cuon (Färska vårrullar/Rispapperullar)

Enligt min erfarenhet är den bästa platsen att äta “Goi Cuon” eller Rispapper Vårrullar i Ho Chi Minh-staden. Kanske beror det på färskheten av rispapperna (berömt tillverkat i utkanten av staden) eller kanske på den frodiga södra salladen.

Dessa rullar är vanligtvis inlindade färska på beställning med förkokt fläsk, tunna risnudlar, mynta, gräslök, sallad och en skivad räka. Du får också en liten skål med hoisinsås blandad med morot och daikon-flisor och krossade nötter för att komplettera en av de mest läckra och hälsosamma maträtterna i Saigon.

7,000-10,000 VND/rulle

Desserter: Che (Söt soppliknande efterrätt)

Ingen visit till Ho Chi Minh-staden är komplett utan att prova Vietnams ikoniska desserter 'Che'. Som hänvisar till varje söt soppa eller pudding, har den läckra Che dussintals olika varianter. Gjord på gröna, svarta eller röda bönor, tapioka, gelé, majs eller färsk frukt serveras den vanligtvis kall men du kan också hitta fantastisk varm banan Che från specialiserade försäljare. Socker och förtjockad kokosmjölk tillsätts för sötma och om du inte gillar Che första gången, rekommenderar jag att du provar en annan sort - det finns så många!

10,000-15,000 VND/glas

Banh Mi (Vietnamesisk Smörgås)

“Banh Mi” som vi känner det idag blev populärt bland lokalbefolkningen under den franska kolonialperioden och är utan tvekan Saigons mest populära frukost. Du kommer aldrig att behöva gå för långt utanför din dörr för att hitta en liten gammal dam som smetar färska bröd med pate och majonnäs och sedan stoppar i så mycket kött, fläskkorv, ägg, gurka, morot och ost som hon kan få plats med. Det är billigt, färskt, mättande, finns på nästan varje gata och för mig definierar det verkligen termen 'snabbmat.'

10,000-20,000 VND/smörgås

Slutnot: De angivna prisintervallen är gatupriser. Dessa rätter kan också hittas hos många andra försäljare och restauranger men priserna kan variera lite från de angivna priserna.