Highlights
- 12 smaker, 7 stopp, inga gissningar – platser du verkligen inte kan hitta på egen hand
- Upptäck Hoi Ans historia och kultur genom dess mat
- Smaka på äkta lokal street food och drycker som bara lokalbefolkningen känner till!
- Lär dig om de hemliga recepten och traditionerna bakom varje rätt
Description
I fyra århundraden var Hoi An en av Sydostasiens mest trafikerade handelshamnar – japanska köpmän, kinesiska bosättare, franska kolonisatörer och vietnamesiska dynastier passerade alla genom staden, och var och en av dem lämnade något efter sig på tallriken.
Din guide kommer inte bara att ge dig mat. De kommer att berätta hela historien: var varje maträtt kommer ifrån, hur den tillagas och varför den smakar precis som Hoi An och ingen annanstans på jorden.
I över 3 kilometer av gränder, gathörn och dolda matställen får du prova 12 smaker på 7 stopp –
Tre av dem är huvudrätter, medan resten är lättare tilltugg.
En 130 år gammal familjehemlighet – din första hållplats
Rundturen börjar på restaurangen White Rose, där en enda familj har gjort samma vita rosdumpling i över 130 år och fört receptet vidare generation efter generation. Du kommer att lära dig vad som gör den omöjlig att kopiera – och varför ingen annan i världen får göra den.
Street food klockan 3 på morgonen som du aldrig hittar inomhus
En kort promenad tar dig till en gatuförsäljare som vaknar klockan 03:00 för att laga vattenormbunkstårta – en delikat rätt som serveras i små skålar och som bara finns utomhus, aldrig i en luftkonditionerad restaurang. Detta är det Hoi An som de flesta besökare går rakt förbi.
Dumplings som en gång serverades till kungligheter
Genom en smal gränd anländer du till ett lokalt matställe som serverar variationer av dumplings som en gång tillagades för Vietnams kejserliga kungafamilj. Miljön är ödmjuk. Maten och berättelsen är allt annat än det.
Rätten som gjorde Hoi An berömd
En sju minuters promenad leder till Hoi Ans mest ikoniska maträtt – kycklingris. Din guide kommer att förklara hur en enkel kombination av ris och pocherad kyckling blev en signaturrätt för en hel stad, och vad som gör Hoi An-versionen olik alla andra i Vietnam.
Ett bortglömt Bourdain-ställe – ingen kö, ingen folkmassa
Detta är det som de flesta missar. En vietnamesisk mormors restaurang, som en gång var med i Anthony Bourdains show, ligger nu stilla undangömd medan turistmassorna samlas någon annanstans.
Cao Lau – Nudlarna du bara kan äta här
Hoi Ans legendariska nudelrätt tillagas med vatten som dras upp ur en enda uråldrig Cham-brunn. Den kan inte återskapas på ett autentiskt sätt någon annanstans i världen. Bli inte för förtjust i den – för om du vill ha den igen måste du komma tillbaka till Hoi An.
Två efterrätter som avslutning
Avsluta med svart sesamsoppa, ett enkelt recept som bär på en stillsam berättelse om familj och tradition som förts vidare genom generationer. Svalka dig sedan med Sinh To – en vietnamesisk blandning av tropiska frukter som tar de enklaste ingredienserna och förvandlar dem till något oväntat skiktat och roligt.
Vandringen är 3 kilometer i ett lugnt, avslappnat tempo – du kommer aldrig att känna dig stressad mellan stoppen. Platserna på den här rutten är sådana som du verkligen inte kan hitta på egen hand: inga engelska menyer, inga annonser på nätet, inga turistmassor. Det är poängen.
Turen kan ta emot vegetarianer och pescatarianer.
Menyn kan variera något beroende på leverantörens tillgänglighet.
Includes
Över 12 olika matprovningar
Guide
Kulturella och historiska insikter om Hoi An
Excludes
Transport till mötesplatsen
Dricks
Important Information
- Mötestid är kl. 16.00 på restaurang White Rose – 533 Hai Ba Trung
Kom hungrig och gå mätt
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
