The Refinery
Vietnam
In één oogopslag
Mijn gids bezocht The Refinery op een dinsdagmiddag rond 14:00. Sinds 12 mei 2015 breidden ze uit om de blootgestelde bakstenen muur aan de linkerkant van hun restaurant te slopen, wat een duidelijk teken is van hun toegewijde klantenbestand en kwaliteitsbeheer. Yves, de 6-jarige manager, verzekerde ons dat ze niet zouden hoeven sluiten voor de verbouwing!
Yves, uit Parijs, is een energieke en charismatische man. Hij is duidelijk gepassioneerd over wat hij doet en sprak openhartig. Terwijl Yves en ik spraken, noemde hij mensen bij naam toen ze het restaurant binnenkwamen en verlieten. Mensen kwamen langs om hem de hand te schudden en hem te bedanken voor de lunch. Yves wees naar elke persoon in het restaurant en zei: 'Hij is hier 4 keer per week, zij is hier 2 keer per week, hij is hier elke dag.' Het was behoorlijk indrukwekkend en we raden deze zaak aan!
