Blanchy's Street
Vietnam
In één oogopslag
Een restaurant is vernoemd naar Paul Blanchy, de eerste gekozen burgemeester van Saigon in 1895. De straat waar Blanchy's zich bevindt, werd naar hem genoemd toen hij overleed - tot 1964, toen de straatnaam werd veranderd in Hai Ba Trung.
Maar genoeg over de leuke geschiedenis, het eten is nog legendarischer. Het menu heeft een breed scala aan zorgvuldig bereide culinaire lekkernijen, waaronder sushi, bento-boxen, zeevruchten, warme en koude gerechten. De Chicken Blanchy Style en de Gindara Misozuki - Black Cod Miso zijn beide favorieten van bezoekers, omdat ze ongelooflijk mals zijn dankzij hun marineringsmethode van drie dagen. In de avond kun je hun barpartner Blanchy's Tash bezoeken, een trendy bar met goede muziek gespeeld op alle drie de verdiepingen.
De chefs van Blanchy Street delen hun passie in de cour van een oude opiumraffinaderij, waar ze hun eigen keukens creëren, die bestaan uit sashimi in nieuwe stijl en Japanse gerechten vermengd met Zuid-Amerikaanse ingrediënten en af en toe doordrenkt met Thaise smaken.
