Highlights
- 12 smaken, 7 haltes, geen giswerk — plaatsen die je echt niet alleen kunt vinden
- Ontdek de geschiedenis en cultuur van Hoi An via het eten
- Proef authentiek lokaal streetfood en drankjes die alleen de lokale bevolking kent!
- Kom meer te weten over de geheime recepten en tradities achter elk gerecht
Description
Vier eeuwen lang was Hội An een van de drukste handelshavens van Zuidoost-Azië. Japanse kooplieden, Chinese kolonisten, Franse kolonisten en Vietnamese dynastieën kwamen er allemaal langs en ieder van hen liet iets achter op het bord.
Je gids geeft je niet alleen eten. Je krijgt het volledige verhaal: waar elk gerecht vandaan komt, hoe het is gemaakt en waarom het precies naar Hoi An smaakt en nergens anders op aarde.
In meer dan 3 kilometer aan steegjes, straathoeken en verborgen eetgelegenheden proef je 12 smaken bij 7 haltes —
Drie ervan zijn hoofdgerechten, de rest zijn lichte snacks.
Een 130 jaar oud familiegeheim — je eerste halte
De tour begint bij White Rose Restaurant, waar één familie al meer dan 130 jaar dezelfde witte rozen-dumpling maakt en het recept van generatie op generatie doorgeeft. Je leert wat deze dumpling onnavolgbaar maakt en waarom niemand anders ter wereld deze mag maken.
Het streetfood van 3 uur 's nachts dat je nooit binnen zult vinden
Een korte wandeling brengt je naar een straatverkoper die om 3.00 uur 's nachts wakker wordt om watervarentaart te bereiden — een delicaat gerecht dat wordt geserveerd in kleine kommetjes en dat je alleen buiten vindt, nooit in een restaurant met airconditioning. Dit is het Hoi An waar de meeste bezoekers gewoon voorbij lopen.
Knoedels die ooit aan het koningshuis werden geserveerd
Via een smal steegje kom je bij een lokaal eetcafé dat variaties op dumplings serveert die ooit voor de keizerlijke koninklijke familie van Vietnam werden bereid. De setting is bescheiden. Het eten en het verhaal zijn allesbehalve dat.
Het gerecht dat Hoi An beroemd maakte
Een wandeling van zeven minuten leidt naar het meest iconische gerecht van Hoi An: kip met rijst. Je gids legt uit hoe een eenvoudige combinatie van rijst en gepocheerde kip het kenmerkende gerecht van een hele stad werd en wat de versie van Hoi An anders maakt dan alle andere in Vietnam.
Een vergeten Bourdain-plek — geen wachtrij, geen drukte
Dit is de plek die de meeste mensen missen. Het restaurant van een Vietnamese oma, ooit te zien in de show van Anthony Bourdain, is nu rustig weggestopt terwijl de toeristische drukte zich elders verzamelt.
Cao Lau — De noedels die je alleen hier kunt eten
Het legendarische noodlegerecht van Hoi An wordt gemaakt met water uit één enkele oude Cham-bron. Het kan nergens anders in de wereld authentiek worden nagebootst. Word er niet te dol op, want als je het weer wilt, moet je terugkomen naar Hoi An.
Twee desserts om af te sluiten
Eindig met zwarte sesamsoep, een eenvoudig recept dat een rustig verhaal van familie en traditie bevat dat van generatie op generatie is doorgegeven. Koel dan af met Sinh To — een Vietnamees tropisch fruitmengsel dat de meest eenvoudige ingrediënten gebruikt en ze omtovert tot iets onverwacht gelaagd en leuks.
De wandeling is 3 kilometer lang in een rustig, ontspannen tempo. Je zult je nooit gehaast voelen tussen de haltes. De plekken op deze route zijn er echt die je zelf niet kunt vinden: geen Engelse menu's, geen advertenties online, geen drukte van toeristen. Dat is het punt.
De tour is geschikt voor vegetariërs en pescetariërs.
Het menu kan licht afwijken, afhankelijk van de beschikbaarheid bij de leveranciers.
Includes
Meer dan 12 verschillende proeverijen
Live tourgids
Culturele en historische inzichten in Hoi An
Excludes
Vervoer naar het trefpunt
Fooi
Important Information
- Ontmoetingstijd is 16:00 uur in White Rose Restaurant - Hai Ba Trung 533
Kom met een lege maag en vertrek met een volle maag
Easy cancellation
Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling
