The Refinery

Mon Guide a visité The Refinery un mardi après-midi vers 14h00. À partir du 12 mai 2015, ils étaient en train d'agrandir leurs locaux en abattant le mur en briques apparentes du côté gauche de leur restaurant, ce qui témoigne de leur clientèle fidèle et de leur gestion de qualité. Yves, le directeur depuis 6 ans, nous a assuré qu'ils n'auraient pas besoin de fermer pour les travaux non plus !

Yves, originaire de Paris, est un homme énergique et charismatique. Il est clairement passionné par son travail et s'est exprimé avec franchise. Pendant notre conversation, Yves appelait les gens par leur nom à leur entrée et à leur sortie du restaurant. Les clients venaient lui serrer la main et le remerciaient pour le déjeuner. Yves a pointé chaque personne dans le restaurant en disant : 'Il vient ici 4 fois par semaine, elle vient ici 2 fois par semaine, il vient ici tous les jours.' C'était assez impressionnant et nous recommandons cet établissement !