Saigonin pakolliset ruoat

Nykyään monet ihmiset ovat valmiita matkustamaan tätä laajaa maailmaa etsiessään huippugalactisia kokemuksia. Vietnam on yksi maista, joka on aina sijoittunut lähelle ‘must-eat’ -listojen huippua, ja jokaisessa kolkassa tätä monipuolista maata löydät lukemattomia maukkaita ja joskus vaivannäköisesti valmistettuja ruokia. Alkaen Pohjoisesta etelään kohti, jokaisella alueella on omat erityisruokansa ja tavat luoda niitä, mutta pidä mielessä; etelässä kaikki on hieman makeampaa.

Jos pidät ulkona syömisestä, niin tulet rakastamaan tätä paikkaa. Saigon on melko tunnettu taitettavista pöydistään ja pienistä muovituoleistaan, jotka ovat vilkkaiden teiden vieressä tai kapean sokkelon varrella. Olipa he varakkaita tai köyhiä, ulkona syöminen on epäilemättä suosituin vaihtoehto paikallisille.  

Kun vierailet Saigonissa, varaudu syömään paljon ruokaa. Vietät varmasti merkittävän osan päivästäsi keskustelemalla siitä, mitä söit tai suunnittelemalla huolellisesti aikataulua seuraavaa ateriaasi varten - se on okei, koska tämä kaupunki ja sen ihmisten elämä pyörii myös ruoan ympärillä.

Täällä on valtava luettelo “must-eateistä”, joten annan sinulle vain nopean yleiskatsauksen joistakin parhaista ja helposti löydettävistä katukeittiouruista tässä kaupungissa –

Com Tam (Murskattu riisi)

Tässä ruokalajissa käytettävät riisin jyvät ovat itse asiassa pienempiä - noin puolet tavallisten jyvien koosta - näin syntyi nimi “murskattu.” Nämä pienet riisinjyvät olivat aiemmin alempilaatuisia ja kuten kaikkien maailman parhaiden ruokien, Com Tam oli aiemmin köyhien ruokaa.

Nautitaan aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi, se tarjoillaan yleensä grillatun sianlihan, kurkun, tomaatin ja ylimääräisen sian ihon tai paistetun munan kera. Se on täysin sinun päätettävissäsi, kuinka paljon käytät kalakastiketta. Jos et pidä sianlihasta, ehkä Com Tam kiinalaisella makkaralla (lap xuong) tai kanalla (ga) on enemmän makuusi?

18,000-25,000 VND/lautanen

Hu Tieu (Sianlihanaudelikeitto)

Jos Pho oli nuudelimaailman kuningas, niin Hu Tieu on sen kuningatar. Pienemmät nuudelit ja kevyempi, suolaisempi liemi ovat helpommin ymmärrettävissä. Yleensä tarjoillaan vain rapean salaatin, maukkaiden ituja ja tuoreen chilin kanssa, joten se on paljon vähemmän pelottavaa nuudeli-aloittelijalle.

Kuten monet ruokalajit Vietnamissa, Hu Tieu on myös avoinna monille herkullisille muunnelmille. Tavallisessa kulhossa on ohuita riisinuudeleita sianlihapohjaisessa liemessä; tarjoiltuna ohuesti viipaloidun sianlihan, maksan, kiinalaisen sellerin, ruohosipulin ja yhden tai kahden viiriäisen munan kera. Jos olet onnekas, saatat saada katkaravan nuudeleittesi päälle.

15,000-25,000 VND/kulho

Lau Thai (Thaimainen hotpot - Saigonin tyyli)

Jos syöt vain yhden aterian matkallasi Saigoniin, sen on pakko olla ikimuistoinen “Thaimainen Saigonin hotpot”. Kyllä, yksi Saigonin parhaista ja todennäköisesti suosituimmista ruokalajeista kantaa nimeä, joka kuulostaa lähimaalta. Älä anna sen hämmentää sinua. Nimi viittaa käytettyihin raaka-aineisiin ja makuihin... se on melko samanlainen kuin perinteinen meriruokahotpot Thaimaassa, vaikkakin toteutettuna ainutlaatuisella saigonilaistyylillä.

Yleensä se on minkä tahansa syntymäpäivän tai juhlan kohokohta, se tuodaan esille ja jätetään pöydän keskustaan. Suuri kulho lientä kypsennetään pienellä kaasuliedellä, ja ruokailijat voivat lisätä mitä tahansa vihanneksia tai nuudeleita haluamallaan tavalla.

Maukkaassa liemessä on katkarapuja, simpukoita, rapuja ja mustekalaa - kaikki tavallisia raaka-aineita, mutta kuten useimmissa ruokalajeissa, pieniä muunnelmia saattaa löytyä. Hotpotin syömiseen liittyy yleensä ainakin muutama olut, joten annan sinulle kätevän lauseen: “Mot, hai, ba, yo!” (1,2,3, kippis!)

150,000-250,000 VND/pata (voi jakaa 4-5 henkilön kesken)

Bun Thit Nuong (Nuudelit grillatun sianlihan kanssa)

Jos, kuten minä, rakastat nuudelikeittojasi, tunnet usein huolta päivällä, kun lämpötila kohoaa yli kolmanneksen. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä tällä tavalla säällä on henkeäsi roikkua höyryävässä kulhollisessa keitettyä keittoa - onneksi on vaihtoehto Bun Thit Nuong.

Keiton välinen nuudeliannos on valmistettu pienistä, pyöreistä riisinuudeleista (“bun”), grillatusta sianlihasta (“thit nuong”) ja paistetuista kevätrullista (“cha gio”). Sitten sekoitat kaiken tuoreen basilikan, mintun ja silputun salaatin kanssa. Monien muiden vietnamilaistehtaan vieressä saat myös annoksen kalakastiketta ja chiliä lisättäväksi makusi mukaan.

20,000-25,000 VND/lautanen

Goi Cuon (Tuoreet kevätrullat/riisipaperirullat)

Kokemukseni mukaan paras paikka syödä “Goi Cuon” tai riisipaperikevätrullia on Ho Chi Minhissä. Ehkä se on riisipaperin tuoreus (kuuluisasti valmistettu kaupungin laitamilla) tai ehkä eteläisen salaatin runsas kasvillisuus.

Nämä rullat kääritään yleensä tuoreista tilausta varten esikeitetyllä sianlihalla, ohuilla riisinuudeleilla, mintulla, ruohosipulilla, salaatilla ja viipaloidulla katkaravulla. Saat myös pienen annoksen hoisin-dippikastiketta, jossa on sekoitettuna porkkanaa ja daikonia sekä murskattuja maapähkinöitä, täydentämään yhtä herkullisimmista ja terveellisimmistä ruoista Saigonissa.

7,000-10,000 VND/rulla

Jälkiruoka: Che (Makea keitonomainen jälkiruoka)

Kukaan vierailu Ho Chi Minhissä ei ole täydellinen ilman vietnamilaisia ikonisia jälkiruokia ‘Che’. Viitaten mihin tahansa makeaan keittoon tai puuroon, herkullisessa Chefessä on kymmeniä erilaisia variaatioita. Valmistettu vihreistä, mustista tai punaisista pavuista, tapiokasta, hyytelöstä, maissista tai tuoreista hedelmistä, se tarjoillaan yleensä jäädytettynä, mutta voit myös löytää upeaa lämmintä banaani Che - erikoismyymälöistä. Sokeria ja paksua kookosmaitoa lisätään makeutta varten, ja jos et aluksi pidä Che:stä, suosittelen kokeilemaan toista lajiketta - niitä on niin monta!

10,000-15,000 VND/lasillinen

Banh Mi (Vietnamilainen leipä)

“Banh Mi”, kuten tänään tiedämme, tuli suosittuun käyttöön paikallisten keskuudessa Ranskan siirtomaa-aikana ja on epäilemättä Saigonin suosituin aamiainen. Sinun ei tarvitse koskaan kävellä liian kauas etuoveltasi löytääksesi pienen vanhan naisen levittämään tuoreita sämpylöitä pateella ja majoneesilla ja täyttämään niin paljon lihaa, sianlihamakkaraa, munaa, kurkkua, porkkanaa ja juustoa kuin hän pystyy. Se on halpaa, tuoretta, täyttävää, löytyy lähes jokaiselta kadunkulmalta ja minulle se todella määrittää käsitteen ‘fast-food.’

10,000-20,000 VND/voileipä

Viimeinen huomautus: Luetellut hintahaarukat ovat katuhintoja. Näitä ruokia löytyy myös monilta muilta myyjiltä ja ravintoloilta , mutta hinnat voivat vaihdella hieman ilmoitetuista hinnoista.