Highlights
- 12 smage, 7 stop, ingen gætværk – steder, du virkelig ikke kan finde alene
- Oplev Hoi Ans historie og kultur gennem maden
- Smag autentisk lokal streetfood og drikkevarer, som kun de lokale kender!
- Lær om de hemmelige opskrifter og traditioner bag hver ret
Description
I fire århundreder var Hoi An en af Sydøstasiens travleste handelshavne – japanske købmænd, kinesiske bosættere, franske kolonister og vietnamesiske dynastier passerede alle gennem byen, og hver enkelt af dem efterlod noget på tallerkenen.
Din guide giver dig ikke bare mad. Vedkommende vil fortælle dig hele historien: Hvor hver ret kommer fra, hvordan den er lavet, og hvorfor den smager præcis som Hoi An og intet andet sted på jorden.
På over 3 kilometer med baggyder, gadehjørner og skjulte spisesteder vil du prøve 12 smagsvarianter på 7 stop –
Tre af dem er hovedretter, mens resten er lette snacks.
En 130 år gammel familiehemmelighed – dit første stop
Turen begynder på White Rose Restaurant, hvor en enkelt familie har lavet den samme hvide rosedumpling i over 130 år og videregivet opskriften fra generation til generation. Du vil lære, hvad der gør den uforlignelig – og hvorfor ingen andre i verden har lov til at lave den.
Streetfood kl. 3 om natten, som du aldrig finder indendørs
En kort gåtur bringer dig til en gadesælger, der står op kl. 03.00 for at lave vandbregnekage – en delikat ret, der serveres i små skåle, og som kun findes udendørs, aldrig i en restaurant med aircondition. Dette er det Hoi An, som de fleste besøgende går lige forbi.
Dumplings, der engang blev serveret til kongefamilien
Gennem en smal gyde ankommer du til et lokalt spisested, der serverer variationer af dumplings, der engang blev tilberedt til Vietnams kejserlige kongefamilie. Rammerne er beskedne. Maden og historien er alt andet end det.
Retten, der gjorde Hoi An berømt
En syv minutters gåtur fører til Hoi An's mest ikoniske ret – kyllingeris. Din guide vil forklare, hvordan en simpel kombination af ris og poscheret kylling blev en signaturret for en hel by, og hvad der gør Hoi An-versionen anderledes end alle andre i Vietnam.
Et glemt Bourdain-sted – ingen kø, ingen menneskemængder
Dette er det sted, de fleste mennesker går glip af. En vietnamesisk bedstemors spisested, der engang var med i Anthony Bourdains show, ligger nu stille og skjult, mens turistmasserne samles andre steder.
Cao Lau – nudlerne, du kun kan spise her
Hoi An's legendariske nudelret er lavet med vand, der er hentet op fra en enkelt gammel Cham-brønd. Den kan ikke genskabes autentisk andre steder i verden. Du skal ikke elske den – for hvis du vil have den igen, bliver du nødt til at komme tilbage til Hoi An.
To desserter til sidst
Afslut med sort sesamsuppe, en enkel opskrift, der indeholder en stille historie om familie og tradition, der er blevet videregivet gennem generationer. Køl derefter ned med Sinh To – en vietnamesisk blanding af tropiske frugter, der tager de mest simple ingredienser og forvandler dem til noget uventet lagdelt og sjovt.
Turen er 3 kilometer i et let, uforceret tempo – du vil aldrig føle, at du bliver forhastet mellem stoppene. Stederne på denne rute er steder, som du virkelig ikke kan finde på egen hånd: ingen engelske menuer, ingen opslag online, ingen turistmængder. Det er hele pointen.
Turen kan imødekomme vegetarer og pescatarianere.
Menuen kan variere en smule afhængigt af, hvad sælgerne har på tilbud.
Includes
Over 12 forskellige madsmagninger
Live turguide
Kulturel og historisk indsigt i Hoi An
Excludes
Transport til mødestedet
Drikkepenge
Important Information
- Mødetidspunktet er kl. 16.00 på White Rose Restaurant – 533 Hai Ba Trung
Mød sulten op, og gå mæt derfra
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
